李怀安既然回来，就没想给他这个脸。
说完这句话，光头何止暴跳如雷，简直暴跳如雷。
一帮人拉着他。
却也有人在旁边幸灾乐祸、冷眼旁观不吭声。
这很正常。
各行各业，都有竞争，后厨也是一样，只要主厨不换，你滚下去，自然有人顶上来。
既然这道油焖大虾敢成为招牌菜，就说明肯定有人会做。
李怀安淡然说道：“我收了钱，就必须讲明白，让你们心服口服。”
捏起两只虾，说道：“首先，不管规格、品种如何，必须虾子大小要差不多，成菜才规整。
就算你们饭店不拘小节，大小不一不谈了，这形儿忒惨点吧？劈叉都劈到脑门子了！
虾头虾尾虾须绞的可以，虾线虾包去的也干净。为啥开背开成这样？
之所以虾散，就是因为背开到了第一节，你们也有老师傅，不能这都不懂吧？”
环视一周，没人吭声，只有喝茶抽烟的动静。
不是他们的错，谁也不愿触这霉头，何况你谁啊？问话就要答？
当然，李怀安也不在乎，冷笑一声，接着说道：“这只是初步加工，还有味道，你来。”
他一指先前那女人，递给她一只，“尝尝，有没有腥味？”
“是有点。”
“没其他的了吗？又干又柴。”
女人伸手拿出一只虾，递给身边的一位年龄大的师傅，“许哥你也尝尝。”
李怀安斜了一眼，没等他俩品完，继续说道：“腥，是因为葱椒油没熬好，油焖油焖，油不好，这虾怎么煎都不行，具体配比你们网上搜去，这都不是秘密。
口感发干老，底味不足，是因为制作方法不对。
这就不是油焖大虾！
油焖大虾最少也要焖制十三分钟，你八分钟就给我成菜，一尝挂汁儿就知道，这不仅用的商场复合调料，虾也是过油之后，大火红烧出来的。
一般大虾不加盖才会老，你连黄酒都没放，能不腥吗？说你不入流委屈你了？隔这拿半成品糊弄你三大爷呢！”
李怀安恨他之前出口成脏，点评根本不留情面。
说到最后，光头面红耳赤，明眼人一瞧，就知道李怀安所言非虚。
女人脸色未变，但眼中多有了冷意，“孙大龙，他说的有错吗？”
孙大龙眼神游离，根本不敢答话。
李怀安嗤笑：“要训员工是你的事，我可没工夫在这闲扯淡，还有别的问题吗？”
女人迟疑了下，又道：“鱼头怎么回事？”
“想知道啊？”
李怀安调戏小仙子惯了，下意识只说了半句，看到人家蹙起眉头，才反应过来。
稍显尴尬地掏出手机：“再来五百，免费赠送你肉丁的事。”
女人微不可查点皱眉，又扫了五百。
李怀安打开盒子，用手指微微用力，掐下两片鱼鳞。
“没弄干净，这就跟菜里有头发一样，是原则问题。不知道是
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